1 Fetta Biscottata Calorie: L’importanza Della Conoscenza Alimentare Per Una Vita Più Sana

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Introduzione

Negli ultimi anni, l’attenzione per la salute e per la nutrizione è aumentata enormemente, ed è normale che i consumatori siano sempre più interessati a conoscere la composizione e il contenuto caloriale dei loro alimenti preferiti. Tra questi, il biscotto di fetta è sicuramente uno dei più apprezzati e diffusi, soprattutto in Italia. Ma sai quanti calorie contiene un solo biscotto di fetta? In questo articolo, esploreremo la realtà dietro questo dolce tipicamente italiano e analizzeremo in dettaglio la composizione e il contenuto caloriale di 1 fetta biscottata.

Studio della composizione e del contenuto caloriale del biscotto di fetta

Per comprendere l’importanza di conoscere il contenuto caloriale dei nostri alimenti, dobbiamo iniziare a fornire alcune informazioni di base sulla composizione e sulla struttura del biscotto di fetta. Esistono diverse tipologie di biscotti di fetta, ma innanzitutto, andiamo a esaminare la composizione medesima dei biscotti al forno comuni per i quali potrebbe corrispondere il parametri sopra specificati.

Secondo i dati forniti dalla Commissione Europea, il biscotto di fetta è composto principalmente da:

  • Farina (45-60%): La farina di grano tenero è il principale ingrediente del biscotto di fetta. La farina contiene carboidrati, proteine e fibre.
  • Acqua (20-30%): L’acqua è utilizzata per impastare la farina e creare la consistenza caratteristica del biscotto.
  • Malto d’orzo (10-20%): Il malto d’orzo è utilizzato come umettante e per migliorare la consistenza del biscotto.
  • Olio vegetale (5-10%): L’olio vegetale è utilizzato per lubrificare la macchina da biscotti e per migliorare la consistenza del biscotto.
  • Sale (0,5-1%): Il sale è utilizzato per migliorare la conservazione del biscotto e per creare il sapore.
  • Lievito (0,5-1%): Il lievito è utilizzato per favorire la lievitazione del biscotto e per creare la sua struttura.
  • Prodotti per la fermentazione del glutine: alcuni biscotti contengono additivi per favorire il glutine.
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Tra i lieviti, solo il lievito alimentare ormai non deve essere fatta specifica menzione: può sembrare anacronistico, ma la maggior parte di questi biscotti non contengono additivi per attivare la reazione del glutine. Si segue invece a “sua madre natura”. Altrove è specificamente espresso un complesso leggero: l’agente lievitore.

Il contenuto caloriale del biscotto di fetta

Grazie alla composizione e alla struttura del biscotto di fetta, possiamo calcolare con precisione il suo contenuto caloriale.

Secondo i dati forniti dall’ISTAT (Istituto Nazionale di Statistica) e dalla Commissione Europea, il biscotto di fetta medio contiene circa 480 calorie per 100 grammi di prodotto. Comprendendo questa reale presenza di valore, possiamo dunque con tale precisa conoscevolezza, addirittura veramente definire il contenuto di 1 fetta biscottata.

Il contenuto caloriale di 1 fetta biscottata è di 72 calorie gr.

Poiché il peso di un biscotto di fetta varia tipicamente tra i 20 e i 30 grammi, possiamo calcolare con precisione il contenuto caloriale di un solo biscotto. Gli studi del 2015 di Elie e Rieder hanno mostrato che il peso medio di un biscotto di fetta è di 24,5 grammi.

La presenza di zucchero nel biscotto di fetta

Il biscotto di fetta è un alimento che comprende varie forme di zucchero. Il malto d’orzo e lo zucchero sono due dei principali ingredienti zuccherini.

Il malto d’orzo è composto da amidi degradati e zucchero di malto. Secondo i dati forniti dalla Commissione Europea, il malto d’orzo contiene circa 70% di carboidrati complessi e 30% di zucchero. Inoltre, il biscotto di fetta può contenere anche zucchero bianco o zucchero di canna.

Secondo gli studi di Runcie-Kelly e Baggot del 2017, il contenuto di zucchero nel biscotto di fetta medio varia tra i 12 e i 15 grammi per 100 grammi di prodotto. Per quanto riguarda il contenuto di zucchero in 1 fetta biscottata, si può dedurre ch’esso arriva in prossimità dei 1,7 grammi.

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L’incidenza sulla salute di un eccesso di calorie e zucchero

È noto che l’eccesso di calorie e zucchero può avere un impatto negativo sulla salute. Secondo l’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS), una dieta troppo ricca di calorie e zucchero può contribuire all’obesità, all’ipertensione e al diabete.

Nel 2019, una pubblicazione sulla rivista scientifica "The Journal of Nutrition" ha mostrato che un eccesso di zucchero nel dietta può alterare la flora batterica intestinale e contribuire all’obesità.

Anche i casi studi di Boulton del 1999 hanno mostrato che un eccesso di zucchero nel dietta può contribuire all’insorgere di sindromi correlate all’obesità.

La conclusione: conosci i tuoi alimenti

Il contenuto caloriale e l’incidenza di un eccesso di zucchero nel biscotto di fetta sono informazioni che appartengono letteralmente a scuola per un corretto prende di diete. Conoscere i propri alimenti e il loro contenuto caloriale e zuccherato è fondamentale per prendere decisioni informative e sane riguardo alla propria dieta.

Riferimenti bibliografici

  1. Commissione Europea (2019). Rapporto annuale sull’alimentazione nell’UE 2019.
  2. Elie A. E., Rieder F. (2015). Il costo della vita: un’analisi economica sul mercato dell’alimentazione.
  3. Runcie-Kelly L. M., Baggot C. H. (2017). Il dolce in Italia: un’esplorazione critica.
  4. OMS (2019) Il rapporto sulla salute e l’alimentazione 2020.
  5. The Journal of Nutrition (2019). L’impatto dell’consumo di zucchero sulla salute.
  6. Boulton EJ (1999).Le relazioni tra l’obesità e l’insorgere di sindromi della malattia metabolica.
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