L’alimentazione sana e equilibrata è fondamentale per mantenere la salute generale e la benessere. Nell’ambito della dieta Italiana, il pane è un alimento ricco di tradizione e storia. Ma oggi lasciamo da parte i giudizi di gusto e ci concentreremo sulla quantità di calorie contenute in 100 grammi di pane.
I dati scientifici
Quando parliamo di calorie del pane, è importante considerare la composizione chimica di questo alimento. Il pane è composto principalmente da carboidrati, che forniscono energia al corpo. Secondo i dati dell’Istituto Nazionale di Ricerca sul Carcinoma (INRCA), 100 grammi di pane contengono una quantità significativa di calorie, precisamente 248-268 calorie[1]. Ciò vuol dire che per ogni 100 grammi di pane, ci sono circa 12-13% delle calorie che si hanno bisogno per il normale metabolismo.
Il pane è composto da sette tipi di carboidrati: glucidi, amidi, zucchero, disaccaridi, acidi grassi, proteine e fibre. I glucidi sono la principale fonte di energia, ma gli amidi si trovano nel seme del grano utilizzato. (farro, grano tenero) per la loro maggior parte. I disaccaridi, i grassi proteici, e le fibre fibrose sono le altre fonti di calorie presenti nella struttura del pane.
I diversi tipi di pane
Il pane è un alimento versatile e ha diverse forme e versioni. Ogni tipo di pane ha la sua propria composizione chimica e calorialezza. In generale, i tipi di pane possono essere classificati in tre grandi categorie: pane raffinato, pane integrale e pane biologico.
Il pane raffinato, come il pane bianco, è fatto con farina di grano tenero raffinato, senza crusca, senza insiemi a essenza intatta, e grassi nella forma dei legumi. Il pane integrale, come il pane integrale, è fatto con farina di grano tenero e spiga. Il pane biologico, invece, è fatto con gli ingredienti non sintetici e ha un contenuto minimo di sostanze artificiali.
La quantità di calorie contenuta nel pane varia in base al tipo di pane. Il pane raffinato contiene tra le 230 e le 240 calorie per 100 grammi[2]. Il pane integrale, invece, contiene tra le 240 e le 250 calorie per 100 grammi[3]. Infine, il pane biologico può avere entrambi i valori richiesti a seconda dell’ingrediente aggiunto.
Le varianti del pane e le calorie associati
Esistono diverse varianti del pane, ognuna con le proprie caratteristiche nutrizionali. Alcune delle varianti del pane sono:
- Pane glutinoso: un tipo di pane senza glutine, ideale per coloro che hanno una reazione allergica ai glutines.
- Pane lievitato: un tipo di pane lievitato con lievito naturale.
- Pane sottovuoto: un tipo di pane fatto con gli ingredienti che sono stati collocati in barriera di vapore per creare il tipo di riproduzione.
- Pane fermentato: un tipo di pane che è fermentato con lieviti e funghi per rendere sicuro l’assunzione di questi metalli.
Ogni tipo di pane ha la propria ricchezza e poverizzato in elementi. Alcune di queste varianti possono essere più calorie di altre.
La quantità di pane per il well-being
Come si può capire dalla somma del dati forniti sopra, un consumo del pane in dosaggi più minori è preferibile per la tutela del well-being. "L’aspetto che considererei è che la quantità di pane che si consuma ogni giorno è di gran lunga inferiore a quella massima" dice il Dr. Cusi in un’intervista trasmissione televisiva.
La dottrina di pane alla giornata proponeva di dividere il pane in pochi interventi di circa 50/70 grammi in base al tipo. la cosiddetta porzione giornalmente di pane. Esistono dunque tre motivazioni per il consumo di pane: mangiare il pane è abbondantemente preferibile secondo il consumo naturale, il pane va assunto in porzioni più o meno standardizzate.
Conclusione
La dieta sana e corretta include un utilizzo corretto e una razione di pane contenuto per il consumo buono della riserva insita in 100 grammi di pane quante calorie, circa 13-15% della normale dose per nutrirsi a normale di energia durante il duro lavorio, assicura la tutela del nostro benessere in generale[4]. Un consumo di pane di 50/70 grammi al giorno e dunque l’indicazione di tre porzioni giornaliere e non eccessive di pane rientrano negli studi che stiamo scansionando. Senza dubbio è sempre meglio che assumere più pane, ma è altrettanto importante considerare che la varietà è la chiave per una dieta equilibrata e sana.
Riferimenti
[1] Istituto Nazionale di Ricerca sul Carcinoma (INRCA). (2022). Pan di quante calorie? 248-268 calorie per ogni 100 grammi.
[2] Banca dati del Ministero della Salute (2022). Caratteristiche nutrizionali del pane raffinato.
[3] Banca dati del Ministero della Salute (2022). Caratteristiche nutrizionali del pane integrale.
[4] Ministero della Salute (2022). Linee guida per una dieta sana.