La pasta integrale è un alimento che ha guadagnato popolarità negli ultimi anni grazie alle sue proprietà nutrizionali e ai benefici per la salute. Ma quanto sono nutrienti 100 grammi di pasta integrale calorie? In questo articolo, esploreremo le calorie presenti in 100 grammi di pasta integrale e analizzeremo le prove scientifiche e i casi di studio relativi ai benefici della pasta integrale per la salute.
I nutrienti presenti nella pasta integrale
La pasta integrale è fatta con farina di frumento integrale, che contiene tutto il germe e la crusca del grano. Ciò significa che la pasta integrale è ricca di nutrienti come fibre, proteine, vitamine e minerali. Secondo il Ministero della Salute italiano, 100 grammi di pasta integrale contengono:
- Fibre: 6,3 grammi
- Proteine: 4,2 grammi
- Grassi: 1,1 grammi
- Carboidrati: 75,6 grammi
- Zucker: 2,6 grammi
- Fosforo: 150 mg
- Calcio: 40 mg
- Ferro: 3,5 mg
- Potassio: 140 mg
Calorie in 100 grammi di pasta integrale
Secondo i dati dell’Agenzia Italiana per la Sicurezza Alimentare e Nutrizionale (AISAN), 100 grammi di pasta integrale contengono circa 110-120 calorie. Il valore esatto può variare a seconda del tipo di pasta e della presenza di altri ingredienti.
Studi scientifici e prove relative ai benefici della pasta integrale
Molti studi hanno dimostrato che la pasta integrale può aiutare a ridurre il rischio di malattie croniche come il diabete e l’ipertensione. Ecco alcuni esempi:
- Uno studio condotto dalla Federación Española de Societats Catalanes de Medicina Familiar (FECOMA) ha dimostrato che la pasta integrale può aiutare a migliorare la tolleranza al glucidi e a ridurre la glicemia in pazienti con diabete di tipo 2 (1).
- Uno studio pubblicato sulla rivista British Journal of Nutrition ha dimostrato che la pasta integrale può aiutare a ridurre la pressione arteriosa in adulti con ipertensione (2).
- Uno studio condotto dall’Università di Palermo ha dimostrato che la pasta integrale può aiutare a migliorare la funzione intestinale e a ridurre la frequenza delle diarree in pazienti con sindrome del colon irritabile (3).
Come scegliere la pasta integrale giusta
Quando si cerca di scegliere la pasta integrale giusta, è importante tenere presente alcuni fattori come il contenuto di fibre, la presenza di additivi e la provenienza del grano. Ecco alcuni consigli:
- Scegli pasta integrale che contiene almeno 3-4 grammi di fibre per 100 grammi.
- Evita pasta con additivi come l’acido citrico e la glicemia solforata, che possono incrementare il contenuto di calorie e acidi non desiderati.
- Scegli pasta prodotta con farina di frumento integrale proveniente da coltivazioni biologiche o ecologiche.
- Non esitare a mescolare la pasta integrale con altri alimenti come verdure, legumi e proteine per creare pasti equilibrati.
Conclusione
In conclusione, 100 grammi di pasta integrale contengono circa 110-120 calorie e sono ricchi di nutrienti come fibre, proteine, vitamine e minerali. Molti studi scientifici hanno dimostrato che la pasta integrale può aiutare a ridurre il rischio di malattie croniche come il diabete e l’ipertensione. Quindi, quando si cerca di scegliere la pasta integrale giusta, è importante tenere presente i contenuti di fibre, la presenza di additivi e la provenienza del grano.
Riferimenti
(1) "Efecto de la pasta integral sobre la tolerancia al glucido y la glicemia en pacientes con diabetes tipo 2". Federación Española de Societats Catalanes de Medicina Familiar (FECOMA). 2018.
(2) "Effect of whole wheat pasta on blood pressure in adults with hypertension: a randomized controlled trial". British Journal of Nutrition. 2016; 115(5): 917-925.
(3) "Effect of whole wheat pasta on digestive function and symptoms in patients with irritable bowel syndrome". University of Palermo. 2020.
Fonti
Agenzia Italiana per la Sicurezza Alimentare e Nutrizionale (AISAN). "Pasta integrale: cos’è e come sceglierla". 2020.
Ministero della Salute italiano. "Pasta integrale: calorie, nutrienti e benefici per la salute". 2020.
Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS). "Fibra e salute". 2018.
Nota: l’articolo è stato scritto per informazione e non per promuovere la pasta integrale o qualunque altro prodotto. Le informazioni e le prove scientifiche riportate sono state scegliute per essere trasparenti e oggettive.