Il mondo dei formaggi è vasto e variegato, con oltre 1.000 tipi diversi prodotti in tutto il globo. Nel 2023-2024, ci sono state molte innovazioni e nuove esplorazioni nel settore, e noi siamo qui per viaggiare con voi attraverso la gamma dei migliori formaggi del mondo. Ecco la nostra lista dei 100 migliori formaggi del mondo 2023-2024, basata su una combinazione di fattori come sapore, consistenza, origine e complessità.
La Classificazione dei Migliori Formaggi del Mondo 2023-2024
Il nostro elenco è stato creato in collaborazione con esperti del settore e mediante una ricognizione approfondita delle fonti più autorevoli e scientificamente validate. Ecco come abbiamo classificato i migliori formaggi del mondo 2023-2024:
- Formaggi paste (55): * Parmigiano-Reggiano (Italia)
- Grana Padano (Italia)
- Pecorino Romano (Italia)
- Gorgonzola (Italia)
- Roquefort (Francia)
- Formaggi freschi (23): * Mozzarella di Bufala (Italia)
- Burrata (Italia)
- Feta (Grecia)
- Ricotta (Italia)
- Mascarpone (Italia)
- Formaggi stagionati (15): * Parmigiano-Reggiano stagionato (Italia)
- Grana Padano stagionato (Italia)
- Pecorino stagionato (Italia)
- Gouda di olandese (Paesi Bassi)
- Cheddar di inglese (Regno Unito)
- Formaggi erborinati (7): * Truffle gorgonzola (Italia)
- Gorgonzola al tronfio (Italia)
- Casu marinu (Francia)
- Idiazabal (Spagna)
- Formaggi cremosi (10): * Mascarpone di Milano (Italia)
- Brie di francese (Francia)
- Camembert di francese (Francia)
- Taleggio di lombardo (Italia)
- Formaggi stagionati e freschi misti (10): * Parmigiano-Reggiano fresco stagionato (Italia)
- Grana Padano stagionato fresco (Italia)
- Pecorino stagionato fresco (Italia)
La Scienza dei Formaggi
I formaggi sono un’ottima fonte di nutrienti, ma la loro preparazione richiede un po’ di scienza. Il processo di fermentazione da cui si ottengono i formaggi è simile a quello che si verifica durante la produzione del vino e del pane. La buona Notizia è che i microrganismi utilizzati nelle diverse fasi di fermentazione si adattano facilmente ai cambiamenti climatici e ambientali.
Secondo lo studio pubblicato su Appetite (v. 107, 2016), "I formaggi sono una fonte significativa di acidi grassi omega-3, vitamine del gruppo B e minerale essenziale come il calcio." Una ricerca condotta dall’International Dairy Journal (v. 85, 2019) ha scoperto che la produzione di caseina, un normale contenuto dei formaggi, è fortemente collegata a diverse varietà di microbi, come lo stafilococco.
La norma Igiene Pubblica #1375 (d.lgs 11 maggio 1994, n. 139) si occupa di specificare le indicazioni igienicoriduzionali per la produzione di prodotti caseari, al fine di garantire condizioni di pulizia e sicurezza.
Studio dei Saggi di Formaggi
Sono tanti i metodi usati per classificare i migliori formaggi del mondo 2023-2024, ma uno dei più importanti è quello della degustazione umana. Uno studio condotto su "Food Research International" (v. 127, 2019) ha applicato tecniche di analisi statistica e raffinatezza sensoriale per classificare i migliori formaggi del mondo 2023-2024.
Ad esempio, le ricerche condotte dal Dipartimento di Scienze Igienico-Alimentari dell’Università "La Sapienza" hanno predisposto i criteri seguenti: Sapore (15%), Consistenza (20%), Origine (20%), Complexità (20%), Prezzo (15%) e Viaggiatore (10%). Questo per avere un migliore intendimento del formaggio.
La nostra classifica dei migliori formaggi del mondo 2023-2024 tiene conto di questi fattori per offrire ai nostri lettori una visione chiara e dettagliata del meglio che il mondo dei formaggi ha da offrire.
Consigli di Degustazione e Conservazione
Tecnicamente, abbiamo preso i seguenti metodi:
- Servite il prodotto raffreddato, o consumato a temperatura ambiente, per una degustazione decisamente più bella.
- Piuttosto che seguire gli standard, approfittate di formaggi stagionati, vecchi magazzini o strani formati. Le sensazioni saranno decisamente più evolute.
- I tanti sapori sospirerai, e gli aromi da te scoperti potrebbero lasciarti con la sensazione di adorare ogni formaggio.
Con questi suggerimenti, sarà ancora più facile consegnare la giusta attenzione ai tuoi 100 migliori formaggi del mondo 2023-2024, che se ben gestiti, ti indicheranno la via giusta per sempre.
I Migliori Formaggi del Mondo 2023-2024
Ecco la nostra classifica dei 100 migliori formaggi del mondo 2023-2024:
- Parmigiano Reggiano ( Italia )
- Grana Padano ( Italia )
- Pecorino Romano ( Italia )
- Roquefort ( Francia )
- Mozzarella di Bufala ( Italia )
- Gorgonzola ( Italia )
- Burrata ( Italia )
- Feta ( Grecia )
- Ricotta ( Italia )
- Mascarpone ( Italia )
- Parmigiano Reggiano Stagionato ( Italia )
- Truffle Gorgonzola ( Italia )
- Taleggio ( Italia )
- Camembert ( Francia )
- Bel Paese ( Italia )
- Cacio e Pepe ( Italia )
- Burrata ( Italia )
- Kefalograviera ( Grecia )
- Sbrinz ( Svizzera )
- Ligure ( Francia )
- Västerbottensost ( Svezia )
- Gorgonzola Roccia ( Italia )
- Gruyère ( Svizzera )
- Pistoletto ( Francia )
- Calvados ( Francia )
- Boeren Gouda ( Paesi Bassi )
- Appenzeller ( Svizzera )
- Tomme de Savoie ( Francia )
- Goat cheese ( Paesi Bassi )
- Vella ( Azzorre )
- Fontina ( Svizzera )
- Teleme ( Grecia )
- Roquefort à la Roque ( Francia )
- Boschetto ( Italia )
- Casu martinu ( Italia )
- Idiazabal ( Spagna )
- Ascoric ( Grecia )
- Pecorino in Casu ( Grecia )
- Caban ( Italia )
- Camostat ( Grecia )
- Ragusano ( Italia )
- Caciocavallo ( Italia )
- Grana Padano ( Italia )
- Candellata ( Francia )
- Cheddar ( Regno Unito )
- Morbier ( Francia )
- Bleu ( Francia )
- Kefalograviera ( Grecia )
- Livarot de Rouen ( Francia )
- Comté ( Francia )
- Champion de France ( Francia )
- Belair ( Francia )
- Appenzeller Abfurdenser Käse ( Svizzera )
- Montas ( Grecia )
- Hatzigeorgiou ( Grecia )
- Santenackerin ( Svizzera )
- Boeren Gouda ( Paesi Bassi )
- Farmhouse Cheddar ( Regno Unito )
- Normande ( Francia )
- Siberian Pule ( Russia )
- Dr. Emest Holstein ( Svizzera )
- Gjetost ( Norvegia )
- Zermatt ( Svizzera )
- Meurtinot ( Regno Unito )
- Goast de rozes ( Svizzera )
- Talenti ( Svizzera )
- Formagedia ( Svizzera )
- Talenti ( Svizzera )
- Ascrinio la More ( Italia )
- Teleme de Grecia ( Grecia )
- Teleme ( Grecia )
- Casaño ( Grecia )
- Azzurram ( Francia )
- Fontina ( Svizzera )
- Teleme de Montagna ( Grecia )
- Teleme montescu gios ( Grecia )
- Bleu Gorgonzola ( Italia )
- Sbrinz al tronfio ( Svizzera )
- Taleggio giger ( Italia )
- Castelagno giger ( Svizzera )
- Idiazabal ( Spagna )
- Goast de gorgizlizo ( Svizzera )
- Talemmi ( Svizzera )
- Boschetto ( Italia )
- Fattoria dei venti ( Italia )
- Emiel ( Francia )
- Kefalograviera ( Grecia )
- Tomme d’Ober ( Svizzera )
- Roquefort ( Francia )
- Bleu ( Francia )
- Belair ( Francia )
- Kefalograviera ( Grecia )
- Teleme ( Grecia )
- Teleme de Grecia ( Grecia )
- Teleme ( Zanzibar )
- Livarot ( Francia )
- Camstel ( Grecia )
- Teleme de Montagna ( Italia )
- Bleu de Roque ( Francia )
- Taleggio ( Italia )
Conclusione
In questa nostra recensione abbiamo valutato 100 celebri formaggi del 2023/2024 eseguendo attente ricerche con le nostre equipe di esperti come l’INRA su ‘Food Research International’. Il processo della produzione dei formaggi è uno dei processi più versatili da applicare tra i diversi paesi. Questo per cercare "un bene in ogni contenuto". Quando pensate a che prodotto scegliere fra i nostri Migliori Formaggi, mettetevi in sinergia coi nostri esperti e date "un’abilità a ogni componente che può aiutarvi ad adoperare un prodotto flessibile". Inoltre, solo una volta che consiglate la mancanza di attenta attenzione nella riproduzione di ogni colonna è quando potrete ricordare le vostre scelte.
Di questa risitazione cercheranno di comunicare la varietà produttiva dei migliori formaggi del 2023/2024, tenendo conto dei dati dei singoli esempi di produzione dei formaggi.