Se vi state chiedendo "7g di lievito secco a quanto corrisponde" senza dubbio siate interessati a sviluppare la vostra abilità culinaria, soprattutto se si tratta di ricette dolci come il pane, il pane casalingo o altri desserts. In questo articolo ricercheremo di capire la quantità corretta di lievito secco da utilizzare nelle vostre ricette.
Cos’è il lievito secco
Il lievito secco è una sostanza che contiene i funghi fermentanti (le levadure) che aiutano a far lievitare le creature. In generale, non è molto velenoso, e, se usata correttamente, può addirittura essere la base di una ricetta. È soprattutto funzionale per la preparazione di alimenti come pane, panettone e pandoro.
7g di lievito secco: quantità corretta come sostituto del lievito fresco
L’assenzio è notoriamente più potente del lievito fresco, ed è in grado di far lievitare gli alimenti più velocemente rispetto a quanto avverrebbe con l’assenzio fresco. In generale, 7 grammi di lievito secco possono essere corrisposti da circa 120-130g di lievito attivo umido o 250-300g di lievito naturale secco.
Cenni di tipo didattico sui componenti della levadura
Quando utilizzate il lievito attuale nel vostro cibo, assicuratevi di ricordare i funghi fermentanti (le levadure) presenti entro la vostra composizione, che consistono principalmente in tre componenti.
- Assenzio: è la cellula che completa con l’ossigeno lo scarico energetico;
- Istransformator: una struttura necessaria per l’assicurazione nell’ingrossamento corporea che avviène nel processo di fermentazione del lievito.
- Glucchi: contenenti all’interno zuccheri quali fruttosio e glucosi, sono ingeriti tanto dai lieviti quanto dai batteri specifici facenti parte per questo un complesso nutriente a parte (NPK).
Come utilizzare il lievito secco in cucina
Per utilizzare correttamente il lievito secco, bisogna seguire alcune regole. Innanzitutto bisogna trovarsi in ambienti con temperatura ottima per allevare le spore batteriche.
- La temperatura ideale è tra 20 ed 30°C.
- La temperatura non deve mai ridursi sotto i 10° C, a causa delle spore.
- Vi sono anche alimenti che contengono nell’insieme al lievito alcuni impollinitori che non devono assolutamente eliminare per il rispetto dell’assorbimento della proteina e della scelta
- Infine i lieviti attivi si debbono raffreddare rigorosamente prima di procedere alla preparazione della riceta.
