sedersi a tavola apparecchiata con cura è un'esperienza che va oltre il semplice nutrirsi. Si tratta di un momento di convivialità, di condivisione e di rispetto per le tradizioni. In Italia, l'arte di apparecchiare la tavola secondo il galateo è un vero e proprio rituale, con regole precise che definiscono la posizione di ogni elemento. Oggi ci concentreremo su un'area ben specifica: a sinistra del piatto.
Il fidato alleato: il tovagliolo
Posizionato perfettamente a sinistra del piatto, piegato a triangolo o a rettangolo, troviamo il tovagliolo. Non è solo un oggetto funzionale per pulire le labbra e le mani, ma un vero e proprio biglietto da visita di chi lo usa. Posizionarlo correttamente è il primo passo per dimostrare di conoscere le buone maniere a tavola.
Esistono due scuole di pensiero per quanto riguarda la piega del tovagliolo: la piega a triangolo è considerata più classica ed elegante, mentre la piega a rettangolo è più moderna e informale. In ogni caso, è importante evitare di sbatterlo rumorosamente sul tavolo appena seduti o di utilizzarlo per pulire posate o bicchieri.
Il regno delle posate: forchette e coltelli
Accanto al tovagliolo, disposte in ordine decrescente di utilizzo dall'esterno verso l'interno, troviamo le forchette. La forchetta più esterna sarà quella utilizzata per la portata principale, mentre quelle successive saranno dedicate ad antipasti, pesce o verdure.
A destra delle forchette, sempre in ordine decrescente di utilizzo, troviamo i coltelli con la lama rivolta verso il piatto. Anche in questo caso, il coltello più esterno sarà quello utilizzato per la portata principale. È importante ricordare di portare il cibo alla bocca utilizzando la forchetta con la mano sinistra e di tagliare il cibo con il coltello tenuto nella mano destra.
Il compagno silenzioso: il piatto del pane
Posizionato all'estremità superiore sinistra del nostro setting, troviamo il piatto del pane. Solitamente più piccolo del piatto principale, è dedicato alle fette di pane che accompagneranno il pasto. In base al tipo di pane offerto, potremmo trovare anche un piccolo coltellino da pane posizionato trasversalmente sul piatto stesso.
Ricordate di spezzare il pane direttamente sul piattino e di non utilizzarne mai fette intere prelevate dal cestino centrale. Si tratta di un gesto considerato poco elegante e che potrebbe rompere le fette degli altri commensali.
Oltre il necessario: posate aggiuntive
In occasioni particolari, come pranzi o cene formali, potreste trovare a sinistra del piatto anche posate aggiuntive. Potrebbero esserci forchettine da pesce, cucchiaini da frutta, coltelli da formaggio o strumenti specifici per il consumo di particolari molluschi.
Non preoccupatevi di andare nel panico! La regola generale è quella di procedere dall'esterno verso l'interno, utilizzando le posate più vicine al piatto per le prime portate.
Un tocco di eleganza: i bicchieri
Sopra o leggermente a destra del piatto principale, in ordine decrescente di dimensione, troviamo i bicchieri. Solitamente il bicchiere più grande è dedicato all'acqua, mentre quelli più piccoli sono destinati al vino rosso, bianco o al dessert.
È importante ricordare di tenere sempre il bicchiere per lo stelo e di evitare di appoggiare le labbra direttamente sul bordo. Inoltre, durante la conversazione, non giocate con i bicchieri facendoli tintinnare o roteandoli sul tavolo.
Un viaggio nel tempo: l'evoluzione del galateo
Le regole del bon ton a tavola sono nate come un modo per definire l'etichetta e il decoro nei banchetti reali e nobiliari. Nel corso dei secoli, queste regole si sono evolute e diffuse anche nei pranzi e nelle cene della borghesia e del popolo.
Oggi, l'attenzione al galateo è sicuramente meno rigida rispetto al passato. Tuttavia, conoscere le basi del bon ton a tavola continua a rappresentare un segno di rispetto nei confronti dei propri commensali e un modo per rendere il pasto un'esperienza ancora più piacevole.
Domande Frequenti
1. Posso mettere il tovagliolo in grembo appena mi siedo?
Sebbene non sia un errore grave, è preferibile attendere che il padrone di casa inizi a svolgere il proprio tovagliolo prima di farlo noi stessi. Questo piccolo gesto dimostra attenzione e rispetto nei suoi confronti.
2. Cosa fare se non ricordo l'ordine di utilizzo delle posate?
Non c'è nessun problema! Come abbiamo detto, la regola generale è quella di procedere dall'esterno verso l'interno. In caso di dubbio, osservate discretamente gli altri commensali o chiedete gentilmente al vostro vicino di tavolo.
3. È necessario utilizzare tutte le posate presenti a sinistra del piatto?
No, non è necessario. Utilizzate solo le posate necessarie per le portate che vi verranno servite. Lasciare le posate inutilizzate sul tavolo è perfettamente accettabile.
4. Posso poggiare il gomito sul tavolo durante il pasto?
Mantenere una postura corretta a tavola è importante. È consigliato appoggiare leggermente la schiena allo schienale della sedia ed evitare di poggiare i gomiti sul tavolo, a meno che non stiate temporaneamente in pausa dal pasto.
5. Cosa fare se accidentalmente rovescio un bicchiere o faccio cadere una posata?
Non preoccupatevi! Può succedere a chiunque. Scusatevi con discrezione e chiedete gentilmente al vostro ospite o al cameriere di fornirvi un sostituto. Evitate di fare troppo clamore o di cercare di raccogliere ciò che è caduto da soli, per evitare di creare ulteriore disordine.
Conoscere l'arte di apparecchiare la tavola e di utilizzare correttamente le posate "a sinistra del piatto" non è solo una questione di formalità, ma un vero e proprio valore aggiunto. Prestare attenzione a questi dettagli mostra rispetto nei confronti dei commensali e contribuisce a creare un'atmosfera più piacevole e rilassata durante il pasto.
Abbiamo visto come il semplice tovagliolo, posizionato correttamente, diventa un biglietto da visita di chi lo usa. Abbiamo imparato l'ordine di utilizzo delle forchette e dei coltelli, strumenti fondamentali per gustare le pietanze nel modo giusto. Inoltre, abbiamo scoperto l'importanza del piatto del pane, un piccolo dettaglio che fa la differenza.
Non spaventatevi se vi trovate davanti a posate aggiuntive in occasioni particolari: ricordate la regola dell'utilizzo dall'esterno verso l'interno e godetevi l'esperienza! Infine, abbiamo accennato all'importanza dei bicchieri e a come utilizzarli con eleganza.
Quindi, la prossima volta che sarete invitati a cena, mettete in pratica i consigli di questo articolo. Prestando attenzione a questi piccoli dettagli, contribuirete a rendere il pasto un'esperienza indimenticabile, sia per voi che per i vostri commensali. Ricordate, un pizzico di bon ton non guasta mai!
