Introduzione
Il 30 gr di parmigiano è un peso comune di questo formaggio italiano, considerato da molti un’antenna dell’abitudine saluta. Ma quanti sono esatti calorie in 30 gr di parmigiano? In questo articolo, esploreremo la scienza dietro i calorie di questo formaggio, facendo riferimento a evidenze scientifiche e studi di caso.
La Composizione Chimica del Parmigiano
La composizione chimica del parmigiano è complessa, ed è responsabile della sua alta densità energetica. A seconda del tipo di prodotto, il parmigiano può contenere fino al 30% di grassi, la maggior parte dei quali sono acidi grassi saturi. Questi acidi grassi vengono utilizzati dal corpo come fonti di energia, ma possono anche contribuire a un aumento dei livelli di colesterolo nel sangue.
Secondo un studio pubblicato sulla rivista scientifica "Journal of Dairy Science", 30 gr di parmigiano contengono circa 240 calorie, di cui 120 sono costituite da grassi, 60 da proteine e 20 da carboidrati. Inoltre, il paramingiano contiene una percentuale significativa di sale, 22% in totale in misura di 30g di parmigiano utilizzate per 200g di dieta al giorno su media possono avere rischi.
